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Cultura de la Carne

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Desde el punto de vista nutritivo, la carne es una fuente importante de proteínas, aportando aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas. También están presentes los ácidos grasos esenciales.

A pesar de que está más que aceptado el valor nutritivo de la carne, aún hoy día no se sabe mucho acerca de las potenciales diferencias en el valor de la carne de las distintas especies.

Vitaminas A i C, vitaminas de los grupos B, D, E i K, y otros microelementos se encuentran en suficiente cantidad y calidad para ser aprovechados por el organismo con mayor facilidad que de otros alimentos.

Estos componentes, que todas las carnes contienen, son importantes para el buen funcionamiento del organismo. Cada tipo de carne tiene su lugar en la dieta.

Aquellas personas que han optado por eliminar la carne y sus derivados de su dieta, pueden tener deficiencias en estos nutrientes, que si bien están presentes en otros alimentos, se absorben mejor en cualquier tipo de carne.

La carne ofrece efectos beneficiosos para el organismo, por ello su consumo es recomendable y es un componente indispensable para una dieta equilibrada.



Canales y Cuarteo

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Carn Nature trabaja la canal entera de cualquier carne, desde un conejo o un pollo hasta una ternera o un cerdo, pasando por corderos y cabritos.

Cada canal fresca está oreada en su cámara correspondiente, al no haber mezcla de especies, la contaminación cruzada es mínima.

El faenado se hace en el almacén frigorífico, de la mano de los operarios más experimentados.



Despiece

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Carn Nature comercializa despiece de cualquier especie animal: Ternera, Buey, Cerdo, Cordero, Pollo, Conejo…

Todo el despiece se realiza en las instalaciones de Carn Nature para asegurar su calidad integral, ya que el deshuesado en la propia sala de despiece garantiza higiene y manipulación profesional en todo momento.

El envasado al vacío permite dar una larga caducidad del producto conservando todas sus características.



Fileteados

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Carn Nature comercializa cualquier carne fileteada o taqueada. Debido a su consumo, la carne que más se manipula en fileteado es la de ternera y la de cerdo.

Esta manipulación se lleva a cabo en la sala destinada a ello. Éste, es un trabajo minucioso y delicado, las personas encargadas de realizarlo son conscientes de ello, por eso, el resultado final es de una calidad excelente.

El envasado de estos productos es en bandeja cerrada termosellada en atmósfera controlada, así, incluso 20 días después de su elaboración, el producto sigue en perfectas condiciones.



Congelados

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Carn Nature, en sus instalaciones, dispone de 525 m3 para la conservación de productos congelados.

Los productos congelados se conservan debidamente envasados para evitar contaminaciones.

Todos los productos que comercializa frescos, los comercializa también congelados: ternera, buey, cordero, cabrito, cerdo, pollo, conejo, elaborados cárnicos…. Además lo comercializa, tanto entero, como despiezado o fileteado. (según el producto)

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